Festa junina mineira: cardápio completo para o arraiá

Em Minas, festa junina é coisa séria: tem fogueira, quadrilha e, principalmente, mesa farta. Se você vai organizar um arraiá em casa, na empresa ou na escola, este é o cardápio completo que montamos no Buffet Barssantes.

Salgados e pratos quentes

• Caldo de feijão e caldo de mandioca com carne, servidos em canequinhas.
• Pão de queijo recheado com pernil.
• Empada de costelinha.
• Milho cozido na manteiga.
• Pamonha salgada e doce.

Doces

• Canjica (ou mungunzá) com amendoim e canela.
• Pé de moleque, paçoca e cocada.
• Bolo de milho e bolo de fubá.
• Doce de leite e goiabada com queijo, para o toque mineiro.

Bebidas quentes

• Quentão, com cachaça de Minas, gengibre e especiarias.
• Vinho quente.
• Versões sem álcool de gengibre e especiarias, para crianças e quem não bebe.

As bebidas ficam com o Festa Drink, que monta o bar com barman e mantém tudo quente até o fim.

Quantidades

Para um arraiá de fim de tarde, calcule um caldo por pessoa, de 8 a 10 salgados e 4 a 6 doces por convidado. Se a festa entrar pela noite, aumente os caldos: é o que mais sai no frio.

Restrições

Canjica, pamonha e milho são naturalmente sem glúten. Os demais itens podem ganhar versão sem glúten, sem lactose ou sem açúcar, sob consulta.

Junho chega rápido e as datas de fim de semana acabam cedo. Peça o seu orçamento com antecedência.