Quanta comida calcular por convidado na sua festa

Errar na quantidade é o medo de todo anfitrião: se falta, o convidado vai embora com fome; se sobra muito, o dinheiro fica na geladeira. A boa notícia é que existe conta para isso. Abaixo estão as referências que usamos no Buffet Barssantes para montar cada orçamento.

Festa de petiscos

Quando o cardápio é só de salgados e petiscos, como no nosso Comida de Boteco Mineiro, calculamos de 150 a 200 g por convidado. Na prática, isso dá algo entre 12 e 18 unidades por pessoa, somando todos os itens.

• Festa curta (até 3 horas) ou depois do almoço: fique perto dos 150 g.
• Festa longa ou no horário do jantar: suba para 200 g, porque o petisco vira a refeição.
• Variedade conta: com mais opções, cada convidado prova um pouco de tudo e come mais. Por isso o cardápio de boteco permite escolher até 18 itens.

Almoço ou jantar servido

Quando há prato principal, a conta muda para o prato completo:

• Carnes: de 200 a 250 g por adulto (somando os tipos de carne).
• Acompanhamentos: arroz, feijão, farofa e saladas completam o prato; quanto mais opções, menor a quantidade de cada uma.
• Sobremesa: uma porção por pessoa, mais uma pequena margem para quem repete.

Crianças e convidados que não comem

• Crianças até 10 anos costumam comer metade da porção de um adulto.
• Confirme as restrições (sem glúten, sem lactose, vegetariano) antes de fechar o cardápio. Preparamos versões especiais sob aviso prévio.

Não esqueça

• O horário manda mais que o número de convidados. Uma festa às 20h pede mais comida que uma às 15h.
• Reposição é melhor que exagero: com equipe repondo as travessas, a comida chega quente e não fica exposta à toa.
• Confirme presença: em festas sem RSVP, conte com 10% a 15% de faltas.

Quer a conta feita para a sua festa? Mande a data, o número de convidados e o tipo de evento: a gente devolve o cardápio com as quantidades certas.